1、1.准备新鲜的刀豆。

【资料图】

2、2.加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。

3、3.洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。

4、4.晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。

5、5.切成菱形小条，约小拇指宽即可。

6、6.切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。

7、7.揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。

8、8.准备干净无油的玻璃瓶。

9、9.蒜米切碎。

10、10.泡椒同样切碎。

11、11.将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。

12、12.放入蒜米。

13、13.放入泡椒。

14、14.放适量的盐。

15、15.倒入少许的高度白酒。

16、16.盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。

17、小贴士刀豆要洗干净晾干水分；2、斑斑瓶要洗干净，有条件应高温杀蓖或是放太阳底下晾晒。

18、3、腌制东西最忌油和生水，所以全程要注意。

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