“巴蜀豆花”是一道以大豆为原材料制作而成的巴蜀小吃。此款小吃是现做现吃，其营养好、味道好，千百年来深受四川百姓的喜爱。豆制品类食物营养价值很高，里面含有丰富的植物蛋白和大豆卵磷脂。经常食用可补充人体所需的很多营养物质，亦可起到延缓衰老、养生保健、美容健肤的作用。

1、准备好材料，将泡好的黄豆放入料理机，加水搅打成浆。

(资料图片仅供参考)

2、搅打好糊状的豆浆过筛，滤掉残渣倒入锅中。

3、把豆浆煮开，开锅后用小火煮3-5分钟。此时把内酯粉倒入容器里用少许凉开水稀释搅匀。

4、豆浆煮好后关火静置20秒，然后把80-90度的热豆浆冲倒进容器里。

5、盖上一个盘子静置20-30分钟，此时忌移挪和晃动容器。

6、静置20分钟后等豆花凝固好，然后用小铲舀起放入碗中。

7、依次放入永川豆豉油、榨菜末、炒冬菜碎、碎花生米、蒜蓉、辣椒花椒油、香葱粒和香菜末。

8、食用时稍加搅匀即可。

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