你需要的东西

包装冷熏三文鱼

纽约风格百吉饼

红葱头

(资料图片)

刀

酸橙或柠檬（可选）

根据 Gourmet Food Store 的说法，“冷熏是腌制鲑鱼的漫长过程，也称为干腌或湿腌。”您可能听说过吃冷熏三文鱼等生鱼可能很危险。根据美国食品和药物管理局的说法，“生鱼……或用生鱼制成的食物比用熟鱼制成的食物更容易含有寄生虫或细菌”，尤其是在您不确定食物是否经过适当准备的情况下。但是，如果您的鲑鱼来自信誉良好的经销商，则可以通过多种方式享用这种食物。冷熏三文鱼（也称为熏鲑鱼）可以在许多美味食谱中找到，但最传统和最容易准备的是与百吉饼、红洋葱和少许柠檬或酸橙的经典组合。

第1步

阅读三文鱼的包装以确定它来自信誉良好的来源。如果三文鱼是真空包装的并且来自您认可的大型分销公司，这是一个很好的迹象，表明它是安全的。此外，大多数信誉良好的三文鱼经销商都会在标签上注明他们的冷熏过程。

第2步

将三文鱼从包装中取出，观察肉的颜色。如果它看起来是粉红色的并且闻起来有烟熏味，这是一个好兆头。如果它看起来呈白垩色或黄色并且闻起来刺鼻，请避开。根据您的切口类型，鱼身上会有粗或细的白线。这些线条可以告诉你你的伤口有多肥并且是无害的。

步骤 3

将鱼切成细长的薄片。有些冷熏三文鱼切成薄片，有些则放在较厚的牛排中。如果你有更厚的品种，把你的刀侧着，从右到左切开牛排的中间，就像把百吉饼切成两半一样。您的鲑鱼现在安全了，可以食用了。如果您愿意，可以直接从包装中取出来食用。但如果您想尝试传统的服务方法，请继续执行第四步。

第四步

将新鲜百吉饼切成两半。使用纽约风格的百吉饼，味道鲜美，烘烤前先煮沸。不要烤百吉饼。简单地把它纵向切成两半，然后在每一半上涂上一层大约一厘米厚的奶油芝士。

步骤 5

在每半个百吉饼的奶油芝士上放几片冷熏三文鱼。你用多少鲑鱼取决于你，但大多数人更喜欢相对薄的一层。

步骤 6

将红洋葱切成圆形的薄片。在百吉饼的每一半上的鲑鱼上放几片。为了味道，试着在上面洒几滴柠檬汁或酸橙汁。

步骤 7

始终将鲑鱼重新密封在密封容器中，冷藏或冷冻储存。

提示

这个食谱也适合搭配酸豆。

警告

提防在露天鱼市出售的未包装产品。

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